Tuesday, August 28, 2018

愛的理由

拍攝: Sigurdur Svavarsson (拍於在La Brea工作時 2018年4月)


今早吃過早,冰島人突然對昨晚的觀影經驗大發議論∶「Adrift不應該強調故事的真實性,裏面有太多幻想成份,尤其女主角幻想男主角還在生,又不讓觀眾知道,簡直是欺騙觀眾,太不道德。這是導演Baltasar Kormákur 的一貫宣傳技倆,強調故事真實性,騙觀眾入場……」

通常冰島人看完電影就算,很少有意見,尤其這樣嚴重的指控,尤其這電影是冰島導演,很有名氣。我與他討論良久才掌握到他的重點。

Adrift 是Baltasar Kormákur 導演的新電影,講述一對情侶駕著帆船遇到颶風,帆船毀壞,女主角在海上漂流了四十一天。Baltasar Kormákur 成名作是101 Reykjavík  ,前作Everest (2015) 和 Dypet (The Deep, 2012) ,都是強調由真人真事改編的。以導演功夫而論,Baltasar是頗稱職的,比很多專制作動作片或電腦特技片都好,很注重人物個性描劃,是我頗喜歡的。

在我來說,電影本來就是幻像,給與觀眾的「真實」是感覺及感觀上的(視覺與腦部互相合作下的情感認知成果),電影導演就是製造幻像的總指揮(通常情況),製造真實性/感也是技巧之一,不過除了視覺上的,也可以是情感上的。Adrift 在視覺上大致真實,(但冰島人還是不停指出那船還是不夠「 拋 」),而情感上卻很有說服力。

我會將這部片子看作愛情故事多過看作是一部海上驚險片。片中情侶相識相愛不過幾個月,但已認定為終身愛侶,兩人性格各有突出之處,女主角可以在海上堅持四十一天,那份愛及其性格的特點令事情變得可信。對我來說就夠了。

很多電影我是一邊看一邊咬牙,狠狠的問∶「男主角為甚麼這麼愛這女子呢? 」很簡單啦…編劇及導演失職。

看著身邊這冰島人,他竟然……摸不著頭腦。……一定有別的事情惹惱他。


Thursday, August 23, 2018

蛋功夫


這是我的早餐,煙肉炒蛋。

我有幾種煮法,都是從電影學回來的。

我不喜歡吃太熟的蛋,洪金寶在功夫廚神教炒蛋: 主要要落油,蛋下窩後,不斷沿邊向兜,可以保持蛋的幼滑,八成熟就可以收火,上碟到上菜到吃入口,夾持餘溫,蛋就變成九成半熟 (熟的程度隨你掌控),剛好。

電影裏洪金寶將烹飪與功夫掛鉤,刀法如神,好神奇,但就是這招炒蛋描劃得很仔細,與物理學搭上了。

總認為學物理應該與烹飪課綜合學習,起碼可作為引子,引起學習物理的動機,也就夠好。就以蛋為例,蛋在烚、煎,不同的烹調方法之下,出現不同的形態及口感。加上油與水的沸點不同(化學常識),神奇又好玩,樂趣無窮。可是,我的中學課程沒有自然科學,沒有物理及化學,也沒有家政。

兒時茶餐廳有一飲料叫滾水蛋,伙記會將一隻生蛋打入一杯不到沸點的滾水裏上枱,客人隨即將蛋攪爛,因著攪動的快慢,水的溫度,液體或會形成全粉黃色,或夾雜一絲絲的白載浮載沉,再加上白沙糖,飲後精力充沛。在崇尚健康飲食的現代香港,大概沒有多少茶餐廳敢供應這款形同「慢性毒藥」的飲料吧!

另外一款炒蛋方法是從日本電影【深夜食堂】來的靈感。不過我沒有方形煎窩,ダシ巻き玉子焼(Dashimaki Tamago)也就變成普通的煎蛋卷了。

蛋不過是尋常食品,但食法千變萬化,不用山珍海錯,大魚大肉,也美味無窮。人生也應如此吧!

連結:功夫廚神

Saturday, August 18, 2018

偵探甜豆


我很喜歡看偵探故事,無論書或電影,看人物或看其故事推進。但我更常被一些無關緊要的小情節吸引,就如這偵探甜豆。

食譜來自Erle Stanley Gardner 的Cool and Lam 偵探係列 Spill the Jackpot (台灣譯名【拉斯維加斯錢來了】。

話說主角唐諾(Donald)到拉斯維加斯查案,為幫一個女子,出走沙漠露營避風頭,同行還有一個過氣拳師,這拳師路易卻是個廚神。

原文譯本是這樣的:
路易高興地說: …把洋蔥切細,加一點水煮乾,加點油炸一下,加上蒜泥,開罐豆子,再加點糖醬……

我的版本更簡潔,急凍青豆加少許水加蒜蓉加糖加少許鹽,但要少許耐性來將青豆的急凍味煮去。賣相不甚了了,畢竟是家常小菜,但非常經濟實惠,在挪威買一包150克的急凍豆也不過十一元,不用配料,送飯最好。

說回Cool and Lam 偵探係列的賴唐諾,他曾是律師,但言論不容於美國法律界,窮途老倒,直至受顧於柯白莎的私家偵探社作調查員,憑著他對法律的知識及執著偵查破案。

他身材矮小,很捱得肚餓,但對烹調很講究,遇到美味菜餚,他是很認真品嘗的,尤其這盤青豆,最後他還用法國麵包盤中的剩汗沾起來吃」。

又想起冰島人的食相。

Wednesday, November 18, 2015

挪威遊 (一) 挪威的森林




這是第三次到挪威,到兩個較為冷門的小鎮,Haugesund 及Stavanger。這兩個鎮位於以文化氣息濃郁的Bergen下面。

住的民宿在市中心,走兩步就到市公園,雖然不是森林,但在冰島久了,樹木久違,心曠神怡。

 離市公園不遠就是Haugesund Art Gallery
Haugesund Art Gallery 空間設計
 
再向前走就是Skare教堂
往回走近海邊,過橋到Hasseloy小島那邊,
在岸邊就有一組紅磚屋Dakkon Open Air Museum,
呈現Herring 工業的光輝歲月(1850-1950)。
今天沒有開門,看不到內部。
 
之後回到對岸,穿過民宿向另一個教堂走。天色已轉暗,明天再續。

 
 

 市內銅像處處,有傳統的,也有當代的。
 



Friday, September 11, 2015

分裂

 
這是一個完全不思工作的週五晚上。百無聊籟,看Youtube的金曲情牽半世紀演唱會。
 
聽著年代煙遠的老歌,看著年華漸逝的歌者,那些年,在工廠跟著電台唱歌的日子......
 
抬頭望窗,醒覺今晚極可能出現北極光,即以相機測試,果然......
 
即時廣發電郵,也走到樓下通知客人。
 
還是咔擦咔擦.....
 
耳邊還是犖繞著浪奔浪流......

Wednesday, September 2, 2015

如有雷同

上星期到The Icelandic Folk and Outsider Art Museum觀看年度展,竟然看上圖作品,似曾相識是名冰島名作家Thor Vilhjálmsson的畫作。無論創作年份如何,別人不能指我抄名作家吧! 或許只是一種發自內心的自然表達,就像展館的展品及藏書,作品的風格及作品的原素,總有一些相似曾相識的感覺。



 Circle game (2003)
https://vimeo.com/65598147
The Icelandic Folk and Outsider Art Museum: http://www.safnasafnid.is/en

Sunday, August 23, 2015

立陶宛的訪客

今天的午餐。R 做的焗魚,美味非常。
 
甫寫此文時,立陶宛的訪客R及A正預備午餐,我出魚,她們煮。

今年初在Airbnb登了客房招租廣告,她們是第四批應租旅客。意外地其中兩批都是從事藝術工作的,而R及A是戲劇組織人,專著於戲劇教育的社會工能,如論壇劇場等。

昨晚談了一整晚關於藝術,政治及社會等等,更互道對從事藝術工作的經驗,商談甚歡。她們還要求住多一晚。她們表示喜歡這小鎮,這比增加收入更令我開心。

早前看到Airbnb的資源共享的經濟概念,也嘗試在出外旅遊時選用其服務,感覺好多於壞。好與壞最主要關鍵那家居是否合適招待訪客。那次在奧斯陸感覺就不太好,雖然主人容許我們用厨房與浴室,但客房與主居室完全隔絕,被拒門外的感覺就很強。

我招待客人的主旨是希望他們像回到家,不會有人監察他們的一舉一動,感覺自在,但有足夠的私人空間。我想我的住處是合適的。

與冰島人商量,若日後我們還會置業或搬新居,也希望考慮將Airbnb放在選址選屋上,可能這方面的收入已足夠給按揭了。或許......但可以與更廣濶的人相遇也是不枉吧!