愛的理由

拍攝: Sigurdur Svavarsson (拍於在La Brea工作時 2018年4月)

今早吃過早，冰島人突然對昨晚的觀影經驗大發議論∶「Adrift不應該強調故事的真實性，裏面有太多幻想成份，尤其女主角幻想男主角還在生，又不讓觀眾知道，簡直是欺騙觀眾，太不道德。這是導演Baltasar Kormákur 的一貫宣傳技倆，強調故事真實性，騙觀眾入場……」

通常冰島人看完電影就算，很少有意見，尤其這樣嚴重的指控，尤其這電影是冰島導演，很有名氣。我與他討論良久才掌握到他的重點。

Adrift 是Baltasar Kormákur 導演的新電影，講述一對情侶駕著帆船遇到颶風，帆船毀壞，女主角在海上漂流了四十一天。Baltasar Kormákur 成名作是101 Reykjavík  ，前作Everest (2015) 和 Dypet (The Deep, 2012) ，都是強調由真人真事改編的。以導演功夫而論，Baltasar是頗稱職的，比很多專制作動作片或電腦特技片都好，很注重人物個性描劃，是我頗喜歡的。

在我來說，電影本來就是幻像，給與觀眾的「真實」是感覺及感觀上的(視覺與腦部互相合作下的情感認知成果)，電影導演就是製造幻像的總指揮(通常情況)，製造真實性/感也是技巧之一，不過除了視覺上的，也可以是情感上的。Adrift 在視覺上大致真實，(但冰島人還是不停指出那船還是不夠「 拋 」)，而情感上卻很有說服力。

我會將這部片子看作愛情故事多過看作是一部海上驚險片。片中情侶相識相愛不過幾個月，但已認定為終身愛侶，兩人性格各有突出之處，女主角可以在海上堅持四十一天，那份愛及其性格的特點令事情變得可信。對我來說就夠了。

很多電影我是一邊看一邊咬牙，狠狠的問∶「男主角為甚麼這麼愛這女子呢? 」很簡單啦…編劇及導演失職。

看著身邊這冰島人，他竟然……摸不著頭腦。……一定有別的事情惹惱他。

蛋功夫

這是我的早餐，煙肉炒蛋。

我有幾種煮法，都是從電影學回來的。

我不喜歡吃太熟的蛋，洪金寶在【功夫廚神】教炒蛋: 主要要落油，蛋下窩後，不斷沿邊向兜，可以保持蛋的幼滑，八成熟就可以收火，上碟到上菜到吃入口，夾持餘溫，蛋就變成九成半熟 (熟的程度隨你掌控)，剛好。

電影裏洪金寶將烹飪與功夫掛鉤，刀法如神，好神奇，但就是這招炒蛋描劃得很仔細，與物理學搭上了。

總認為學物理應該與烹飪課綜合學習，起碼可作為引子，引起學習物理的動機，也就夠好。就以蛋為例，蛋在烚、炒、煎，燉不同的烹調方法之下，出現不同的形態及口感。加上油與水的沸點不同(化學常識)，神奇又好玩，樂趣無窮。可是，我的中學課程沒有自然科學，沒有物理及化學，也沒有家政。

兒時茶餐廳有一飲料叫滾水蛋，伙記會將一隻生蛋打入一杯不到沸點的滾水裏上枱，客人隨即將蛋攪爛，因著攪動的快慢，水的溫度，液體或會形成全粉黃色，或夾雜一絲絲的白載浮載沉，再加上白沙糖，飲後精力充沛。在崇尚健康飲食的現代香港，大概沒有多少茶餐廳敢供應這款形同「慢性毒藥」的飲料吧!

另外一款炒蛋方法是從日本電影【深夜食堂】來的靈感。不過我沒有方形煎窩，ダシ巻き玉子焼(Dashimaki Tamago)也就變成普通的煎蛋卷了。

蛋不過是尋常食品，但食法千變萬化，不用山珍海錯，大魚大肉，也美味無窮。人生也應如此吧!

連結:【功夫廚神】

偵探甜豆

我很喜歡看偵探故事，無論書或電影，看人物或看其故事推進。但我更常被一些無關緊要的小情節吸引，就如這偵探甜豆。

食譜來自Erle Stanley Gardner 的Cool and Lam 偵探係列 Spill the Jackpot (台灣譯名【拉斯維加斯錢來了】。

話說主角唐諾(Donald)到拉斯維加斯查案，為幫一個女子，出走沙漠露營避風頭，同行還有一個過氣拳師，這拳師路易卻是個廚神。

原文譯本是這樣的:
路易高興地說: 「…把洋蔥切細，加一點水煮乾，加點油炸一下，加上蒜泥，開罐豆子，再加點糖醬……」

我的版本更簡潔，急凍青豆加少許水加蒜蓉加糖加少許鹽，但要少許耐性來將青豆的急凍味煮去。賣相不甚了了，畢竟是家常小菜，但非常經濟實惠，在挪威買一包150克的急凍豆也不過十一元，不用配料，送飯最好。

說回Cool and Lam 偵探係列的賴唐諾，他曾是律師，但言論不容於美國法律界，窮途老倒，直至受顧於柯白莎的私家偵探社作調查員，憑著他對法律的知識及執著偵查破案。

他身材矮小，很捱得肚餓，但對烹調很講究，遇到美味菜餚，他是很認真品嘗的，尤其這盤青豆，最後他還用「法國麵包盤中的剩汗沾起來吃」。

又想起冰島人的食相。

連結:【拉斯維加斯錢來了】